近日來，連鎖品牌食品安全事故頻發(fā)，相繼被臥底記者爆出食品安全問題。其實除了國內(nèi)品牌外，即使是外企也無法避免。深挖其因，實質(zhì)上是消費者的食品安全意識的不斷覺醒以及自媒體時代的到來，使得企業(yè)生產(chǎn)過程中的不規(guī)范行為得到及時的曝光和高速傳播。

在信息化時代，任何信息的傳遞和擴散幾乎都在瞬間，這也讓顧客對餐飲食品衛(wèi)生產(chǎn)生了不信任感——不少民眾感慨“不敢在外就餐”，與此同時，還有“不良”顧客趁火打劫、偽造食品安全事故從而達到騙錢的目的。

一旦被媒體曝光，鬧事者會被抓，但受害品牌的影響力和公信力就面臨著坍塌的危險，餐廳口碑就此滑向深淵，永無再翻身的機會了。

其實這也為所有企業(yè)敲響了警鐘，作為企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格落實主體責(zé)任，加強管理，保持產(chǎn)品質(zhì)量安全，才是防范危機，持續(xù)生存之本。餐飲不易、所以從業(yè)者更要謹(jǐn)言慎行；產(chǎn)品是企業(yè)的命脈，食品安全更是餐飲的生命。

物只鹵鵝始終把食品安全作為首要任務(wù)進行檢查與督導(dǎo)。門店先進先出管理、有效期管理仍需不斷加強。“有備”，才能“無患”。

物只鹵鵝要求所有門店執(zhí)行總部的食品安全要求，避免食品安全事故發(fā)生，積極采取措施，全力做好食品安全管理工作——

1、嚴(yán)格把控自有食品供應(yīng)鏈，每一道鹵制食品制作程序都嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)進行，每一個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求。工人們務(wù)必穿戴好工作服工作帽，戴好口罩，并進行消毒，方可進入食品車間。

2、所有門店不允許出現(xiàn)過期食材，確保空間溫度符合食品儲存條件，避免大腸桿菌滋生，徹底解決食品源頭安全隱患，實行每日新鮮的辦法，食品不隔夜，并對食材分類存放，避免交叉污染，確保食品新鮮、安全。

3、提升工作人員的食品安全意識，所有員工均需持健康證上崗。堅持每天對明檔、餐桌、儲藏室進行清掃、消毒，餐具清潔到位，把食品安全作為一條不可逾越的紅線，絕不違反！

物只鹵鵝將和全社會共同努力，共建誠信家園，同鑄食品安全，履行社會責(zé)任，才能讓企業(yè)的未來一片坦途！