什么是鮮切水果？鮮切水果是一種輕加工然后出售的水果，是將成品新鮮水果進(jìn)行分級、清洗、整理、去皮去核、切分、包裝以后的制成品。隨著現(xiàn)代人消費(fèi)的轉(zhuǎn)型升級，傳統(tǒng)的水果銷售模式已不能滿足需求，更加便捷更加方便的鮮切水果銷售開始流行。鮮切水果的合格市場銷量讓不少人看到了希望，開一家鮮切水果也成為了眾多智慧之選者的共同選擇。那么，鮮切水果開店流程如何呢？

　　1、選址。鮮切水果店的選址對于店面生意有著重要影響，一般來說，商家會(huì)選擇將鮮切水果店開在商場超市或者是人潮擁擠的繁華街區(qū)內(nèi)。開在商超內(nèi)部的鮮切水果店面，要綜合考慮水果的價(jià)格、質(zhì)量，性價(jià)比高的話銷量當(dāng)然沒話說。如果是開在街區(qū)的鮮切水果店的話，產(chǎn)品要注重新鮮度和種類，越新鮮的水果，越受市場歡迎。

　　2、進(jìn)貨。做鮮切水果生意，還需要考慮水果進(jìn)貨問題，要嚴(yán)格考量水果供應(yīng)商的水果質(zhì)量，扶持店面生意。在統(tǒng)一供貨方面，商家應(yīng)與農(nóng)戶們達(dá)成一致意見，提高/增加同時(shí)段內(nèi)優(yōu)先供貨，且價(jià)格上應(yīng)合理，以降低商品成本。

　　3、裝修。店面裝修是鮮切水果打開市場的重要一步，水果店裝修不要求有檔次，但是合理的空間整合是十分有必要的。在商品貨架的擺放上，應(yīng)該盡可能利用空間，且不能影響消費(fèi)者選購商品。具體裝修方案可以進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)研，同中選優(yōu)。

　　4、推銷。鮮切水果要想生意好，離不開市場推銷。推銷活動(dòng)的存在意義，是為了吸引更多消費(fèi)者的眼光，為店面創(chuàng)造更多的經(jīng)營。在制定推銷活動(dòng)的時(shí)候，應(yīng)該結(jié)合附近消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣，或降價(jià)，或買一送一，或打折優(yōu)惠，或制定會(huì)員卡優(yōu)惠政策等等，這些都是較為常用且用處較好的推銷手段。

　　以上便是對鮮切水果開店流程的大致介紹了。鮮切水果想要開店，只要打通好路子，開店并不是十分困難的事情。但是想要將鮮切水果店合格運(yùn)營下去，一方面要注意營銷手段的選擇，另一方面，需要注重水果等商品的折耗，要將折耗控制在一定范圍內(nèi)，盡可能降低運(yùn)營成本。很多水果店之所以收銀較低便是因?yàn)樗麄}儲(chǔ)和保存工作沒有做到位。