根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年1月18日，中國(guó)經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)包括自助餐的餐飲業(yè)公司有32171家，存續(xù)的只有13802家。換個(gè)概念來(lái)看，也就是有近2萬(wàn)家自助餐企業(yè)倒下。

一開(kāi)始自助餐只有燒烤或者火鍋?zhàn)灾?，到后?lái)演變成燒烤+海鮮+火鍋等形式的自助餐，近幾年日漸興起的日式自助餐和餃子自助、骨頭自助，龍蝦加盟越來(lái)越多。

首要原因：很多人發(fā)現(xiàn)吃自助餐其實(shí)并不劃算。

在以前國(guó)內(nèi)自助餐剛興起的時(shí)候，隨隨便便25元、35元一位。

但是現(xiàn)在呢？情況卻變得不一樣了，一個(gè)自助餐門票普遍至少要80元以上甚至數(shù)百元，偏離了自助餐高性價(jià)比的初衷。而且，很多自助餐餐品在漲價(jià)后也并沒(méi)有進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)施升級(jí)，反而餐品品質(zhì)還出現(xiàn)了普遍下降的趨勢(shì)。

餃子自助和骨頭自助雖然價(jià)格上占優(yōu)勢(shì)，但是餐食品類少，更是有5塊錢的醬料費(fèi)用，吃火鍋還有要加鍋底錢，這么一算下來(lái)還是羊毛出在羊身上。

其實(shí)自助餐大多數(shù)商家提供的肉類都是不太新鮮的；在啤酒、飲料方面，提供的也都是廉價(jià)的，甚至是聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的“山寨品牌”，不少朋友表示：吃自助餐是奔著撿便宜去的，但事實(shí)情況卻是自己變相去買“過(guò)期貨”，實(shí)在得不償失。

第二個(gè)原因：現(xiàn)代人越來(lái)越注重身體健康，自助餐“賺小便宜”的把戲吸引不到消費(fèi)者了。

現(xiàn)如今人們對(duì)于健康的重視程度越來(lái)越高，因此我們能夠看到越來(lái)越多的人加入到運(yùn)動(dòng)大軍的行列，而一些有違健康生活的活動(dòng)逐漸被“淘汰”了。

而自助餐作為相對(duì)來(lái)說(shuō)不太健康的生活方式，甚至淪為年輕人口中的“低端”就餐形式。

第三個(gè)原因：隨著各類成本的增加，自助餐門店已經(jīng)做不到當(dāng)初那樣“物美價(jià)廉”。

現(xiàn)如今很多行業(yè)都在悄悄進(jìn)行“消費(fèi)升級(jí)”，實(shí)體餐飲店作為競(jìng)爭(zhēng)較大的一個(gè)細(xì)分行業(yè)，近幾年食材漲價(jià)、工人漲價(jià)、門店租金漲價(jià)等帶來(lái)的影響。在此背景之下，自助餐餐飲店被迫提升產(chǎn)品售價(jià)，但消費(fèi)者對(duì)此卻并不買賬，所以就有了現(xiàn)如今的一波又一波關(guān)店潮。

那么現(xiàn)如今什么類型加盟店比較好，我個(gè)人認(rèn)為，海鮮店比較吃香，尤其是針對(duì)于北方城市，熱衷于吃海鮮還吃不到新鮮的海鮮，那么獻(xiàn)蠔突破傳統(tǒng)的海鮮店，用液態(tài)氮冷凍技術(shù)迅速對(duì)食材進(jìn)行保鮮在配合著快遞讓食材24小時(shí)從海岸到你的餐桌。除了新鮮的海鮮獻(xiàn)蠔還搭配著精釀啤酒、燒烤、打邊爐各種各樣的食材讓你眼花繚亂。

其實(shí)說(shuō)到底加盟擔(dān)憂的還是后期服務(wù)，發(fā)貨、醬料、選址、裝修，這些獻(xiàn)蠔都已經(jīng)幫你想到了，這么貼心的獻(xiàn)蠔，你難道不心動(dòng)嗎！