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鹽水鵝是淮揚菜系的杰出代表菜之一，在江蘇長江流域及長江以北地區(qū)具有相當高的受眾，從北的鹽城、淮安，向南依次到興化、高郵、到儀征、揚州及三泰地區(qū)，再向南到蘇南的鎮(zhèn)江和丹陽，鹽水鵝在這些地區(qū)都有相當長的歷史，是這些地區(qū)人們廣泛喜愛的一款上等鹵味，以自有工藝，工藝精制而成。鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津，具有低鹽、低脂肪、低膽脂肪及高蛋白、高瘦肉率的特點。鹽水鵝是淮揚菜系的杰出代表菜之一，在江蘇長江流域及長江以北地區(qū)具有相當高的受眾，從北的鹽城、淮安，向南依次到興化、高郵、到儀征、揚州及三泰地區(qū)，再向南到蘇南的鎮(zhèn)江和丹陽，鹽水鵝在這些地區(qū)都有相當長的歷史，是這些地區(qū)人們廣泛喜愛的一款上等鹵味，以自有工藝，工藝精制而成。鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津，具有低鹽、低脂肪、低膽脂肪及高蛋白、高瘦肉率的特點。鹽水鵝以全科學自有工藝，先進工藝精制而成。

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