隨著城市的生活節(jié)奏持續(xù)不斷地加快，人們的飲食方式也發(fā)生一定的改變，方便快捷的速食受到越來越多人的喜歡，可以節(jié)省用餐的時(shí)間，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。近年來，我國(guó)快餐市場(chǎng)的消費(fèi)需求持續(xù)不斷地增加，推動(dòng)了諸多快餐店的興起與發(fā)展，讓眾多創(chuàng)

快餐行業(yè)容易出現(xiàn)產(chǎn)品同質(zhì)化，如果一條街上四五家店，大家都有宮保雞丁蓋飯，都會(huì)做小雞燉蘑菇和麻婆豆腐，那么顧客在選擇的時(shí)候，往往首先比較的是價(jià)格。能否合理定價(jià)，就決定了快餐店能不能在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。 通常情況下，快餐店有三

在快餐店的經(jīng)營(yíng)中，餐品價(jià)格無疑是一個(gè)不容忽視的經(jīng)營(yíng)要素一般來說，店在開張前，就已確定主要餐品價(jià)格，且不輕易變動(dòng)。 餐品價(jià)格一般包括以下幾種成本： (?1)餐品原材料成本。這也是快餐店重要的成本之一，占餐品價(jià)格的1

中式用料靈活，烹制手法多樣，口味多變，在給某款餐品命名時(shí)若能突出其特色，引起人們的聯(lián)想，進(jìn)而想一嘗為快，就是一個(gè)好名字。 以下是幾種常用的餐品命名方法： 1．以人名、地名命名 餐品因某人、某地聞名而流傳后世，

快餐店一旦選定廠經(jīng)營(yíng)的品種，接下來就要擬定菜單，確定具體餐品。 可以參照以下幾點(diǎn)做好菜單設(shè)計(jì)： 1．市場(chǎng)需求 應(yīng)清楚快餐店的目標(biāo)市場(chǎng)及消費(fèi)定位，了解目標(biāo)顧客的社會(huì)背景及生活習(xí)慣，例如性別、年齡、職業(yè)、宗教信仰

開一家規(guī)模不大的店，好處是運(yùn)作相對(duì)簡(jiǎn)單，回籠資金較快；不足之處是抗能力較弱。一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)處理不好，就有可能直接導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗。 比如選擇什么樣的快餐品種，就需要綜合考慮多種影響因素。 1．從大的方面考慮，主要是地域

“鱈魚”泛指鱈科的魚類及屬于鱈形目的相關(guān)品種。鱈科現(xiàn)時(shí)有接近60個(gè)已知品種，鱈形目則有接近500個(gè)已知品種。在市場(chǎng)上“鱈魚”亦被用作多種魚類(包括部分非鱈形目的魚類)的俗名。 俗名為“油魚”和俗名為“玉梭魚”的魚類都

百勝餐飲集團(tuán)（yum! brands inc）本周三公布一季度財(cái)報(bào)顯示，其收銀達(dá)到4.58億美元，同比增長(zhǎng)73%。然而財(cái)報(bào)同時(shí)透露，其在的收銀率由去年同期的25.1%降至23.6%。 百勝餐飲集團(tuán)旗下?lián)碛姓u店、必勝

顧客抱怨（或投訴）是店經(jīng)營(yíng)中不愿意遇到的事情之一，所以經(jīng)營(yíng)者平時(shí)都會(huì)嚴(yán)格要求服務(wù)員。然而，作為老板，有的時(shí)候不妨站在服務(wù)員的角度，傾聽他們的心聲，允許他們吐一吐苦水。 眾所周知，快餐店是一個(gè)人來人往的公共場(chǎng)所，服務(wù)員

“服務(wù)員，點(diǎn)餐！”“服務(wù)員，點(diǎn)餐！”……叫了半天，服務(wù)員依然忙得顧不上你。這種場(chǎng)景，相信很多人都經(jīng)歷過。不過，現(xiàn)在我們可以不用點(diǎn)餐服務(wù)員了。 2月25日，新浪微博用戶張曉冰icesea更新了一條微博：“今天兒子陪我去

以營(yíng)養(yǎng)健康為賣點(diǎn)。信奉“民以食為天”的人特別講究飲食的搭配與營(yíng)養(yǎng)的吸收。人們?cè)诳旃?jié)奏的生活中要求采用無公害的綠色、原料進(jìn)行科學(xué)烹飪、加工，要求保持菜肴原料的本色、原味、清淡。? 近年來，漢堡店、炸雞店等世界品牌產(chǎn)

快餐業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)強(qiáng)度大、待遇卻普遍不高的行業(yè)，因而人員流動(dòng)很頻繁。然而，一名不錯(cuò)員工，即所謂的“熟手”對(duì)提高店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)具有不可忽視的作用。 “熟手”熟悉本店的服務(wù)流程和細(xì)節(jié)，能更好、更快地服務(wù)顧客。 快餐店形成

工資是員工的勞動(dòng)所得，也是吸引和留住不錯(cuò)員丁的重要手段之一。 在確定員工工資水平時(shí)，快餐店經(jīng)營(yíng)者要把握好“適度”原則。工資太低留不住不錯(cuò)員工，太高會(huì)加重快餐店成本壓力，可調(diào)查行業(yè)的薪資水平，制定具有競(jìng)爭(zhēng)性的工資制度。

崗位不同，職責(zé)也不同。下面是店不同工種的崗位職責(zé)： 1.店堂服務(wù)員的崗位職責(zé) (1)做好開餐前的一切準(zhǔn)備工作，包括擦凈餐具、服務(wù)用具；做好快餐店的清潔衛(wèi)生t作；熟悉本店供應(yīng)的所有餐品，并做好推銷工作。 (2)如果

奧爾堡披薩有著較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更能滿足消費(fèi)者的追求新鮮的味覺。奧爾堡披薩餐飲加盟市場(chǎng)空間大，智慧之選可大可小，有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)及技巧的可以獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，缺乏創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的可以聯(lián)營(yíng)甚至是加盟。同時(shí)，智慧之選周期短、快，摸到門道后，奧爾