酸菜魚和火鍋都是當(dāng)前餐飲市場中較受大眾消費者關(guān)注的美食項目。而火鍋的種類和吃法伴隨著時代的變化衍生出了多樣特色，比如酸菜魚火鍋就是時下頗受歡迎的一種特別餐飲項目。能夠?qū)共惋嬓袠I(yè)激烈競爭行情的，只有經(jīng)營項目的創(chuàng)意性，