佛跳墻這道源自于香港的特色佳肴，它曾以新鮮美味、食材昂貴、工藝繁瑣的特點(diǎn)步入各類大型的宴席之中，甚至于成為某些宴席的高端菜系，鄭十八佛跳墻撈飯是將佛跳墻為道具、以米飯為舞臺，將米飯和傳統(tǒng)的佳肴融合在一起，推出色香味俱全的