一天晚上，某店來(lái)了一位客人，服務(wù)員小達(dá)連忙上前遞上菜單，等他取冰水回來(lái)，準(zhǔn)備給客人斟倒時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人正在研究水杯：只見(jiàn)他把手中的水杯邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊仔細(xì)地看著，然后又舉起水杯對(duì)著燈光照來(lái)照去。 小達(dá)連忙走上前去問(wèn)道：“對(duì)不起，

重金屬污染 一般飲品酸度較高，與不符合衛(wèi)生要求的設(shè)備、管道容器、模具接觸時(shí)，可以從中溶出某些有毒有害的金屬，如鉛、鋅、銅等，從而使飲品受到污染。從2002年對(duì)逐步形成某地自產(chǎn)80份樣品的各外埠冷飲48份樣品的檢驗(yàn)結(jié)果

飲品店的環(huán)境衛(wèi)生不可忽視，因?yàn)榈甑男l(wèi)生會(huì)影響到飲品的衛(wèi)生。大多數(shù)飲品的主要原料是水、糖、淀粉、有機(jī)酸或各種果汁，另加有少量的香料、甜味劑、色素等食品添加劑，因而除少數(shù)含有奶、蛋、糖和果汁制品等等，這里主要講講飲品的微生物

秀梅本在一家國(guó)有企業(yè)上班，可后來(lái)由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)、企業(yè)整改等原因，她被迫下崗，已經(jīng)四十多歲的她也沒(méi)什么技術(shù)特長(zhǎng)，她工資本來(lái)就不多，丈夫工資也不高，而他們還有一個(gè)兒子在上大學(xué)，現(xiàn)在她一下崗，家里的經(jīng)濟(jì)狀況一下子變得拮據(jù)起來(lái)。

飲品原料的采購(gòu)方法絕非只是拿起電話(huà)訂貨的一個(gè)簡(jiǎn)單動(dòng)作而已，因原料的不同，采購(gòu)的方法也會(huì)有所差異。 一般而言，飲品原料主要包括蔬菜、水果、糖、牛奶、咖啡、薄荷酒、蜂蜜、糖漿、冰沙粉、甜酒飲料等各類(lèi)主輔料。這些可分為兩大

《孫子兵法》中說(shuō)：“夫未戰(zhàn)而廟算勝者，得算多也：”其實(shí)每天的飲品工作就好像一一場(chǎng)場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，戰(zhàn)爭(zhēng)的目的是贏得客人的信賴(lài)，占領(lǐng)更廣闊的市場(chǎng)。因此“戰(zhàn)前”的準(zhǔn)備工作對(duì)于取得戰(zhàn)役的勝利具有至關(guān)重要的作用，如果是大型的店，人員眾多，

飲品業(yè)的服務(wù)程序比較復(fù)雜，工作比較勞累，客人的要求也多種多樣，若沒(méi)有充分的準(zhǔn)備，便很難達(dá)到服務(wù)的優(yōu)佳結(jié)果。特別是餐前準(zhǔn)備，一定要??確保原料的供應(yīng)，尤其是像冰塊這種物品由于季節(jié)不同，其消耗量也不同，因此要特別予以關(guān)注。小

大家都知道團(tuán)隊(duì)的力量是不可小看。只要一幫人能團(tuán)結(jié)起來(lái)，沒(méi)有辦不到的事。作為店的老板，又如何像那位男子一樣激勵(lì)團(tuán)隊(duì)，使自己的團(tuán)隊(duì)發(fā)揮很大的結(jié)果呢。 激勵(lì)是老板運(yùn)用手中的資源，對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以使每個(gè)員工都發(fā)揮很大的效能

所謂人性化管理，就是一種在整個(gè)企業(yè)管理過(guò)程中充分注意人性要素，以充分挖掘人的潛能為己任的管理模式。至于其具體內(nèi)容，可以包含很多要素，如對(duì)人的尊重，充分的物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)，給人提供各種成長(zhǎng)與發(fā)展機(jī)會(huì)，注重連鎖企業(yè)與個(gè)人的

好的招聘方式不在乎要有多么嚴(yán)格的考核程序，簡(jiǎn)單的、明確的就是好的。那么對(duì)于一家飲品店來(lái)說(shuō)，如何才能招到適合自己的不錯(cuò)人才呢？筆者認(rèn)為，可以根據(jù)以下幾個(gè)方面來(lái)選擇不錯(cuò)人才。 1．實(shí)行分類(lèi)招聘策略 沒(méi)有區(qū)別就沒(méi)有策略

飲品技師主要負(fù)責(zé)的制作，他們可以說(shuō)是一家飲品店的臺(tái)柱子，我??們無(wú)法想象一家酒吧內(nèi)沒(méi)有淵酒師，一家咖啡店里沒(méi)有咖啡師將會(huì)是什么樣子。 飲品技師的工作離不開(kāi)飲品，對(duì)飲品的掌握程度直接決定工作的開(kāi)展。作為一名飲品技師要掌

張老原在一家國(guó)有企業(yè)上班，近年來(lái)，國(guó)有企業(yè)虧損嚴(yán)重。為了提高國(guó)有企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，國(guó)有企業(yè)掀起了裁員運(yùn)動(dòng)。張老工作的企業(yè)也不例外，張老是在傳達(dá)室工作，這個(gè)職位是可有可無(wú)的，于是張老便成了首批下崗對(duì)象。雖然下崗

在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的現(xiàn)代，招牌更是多種多樣。招牌是用來(lái)展示店名稱(chēng)的標(biāo)記。為了產(chǎn)生廣告作用，招牌應(yīng)突出且能吸引注意力。在某種程度上來(lái)說(shuō)，店鋪招牌的設(shè)計(jì)代表著該店鋪的形象。能否吸引顧客進(jìn)入店鋪，招牌的設(shè)計(jì)有著至關(guān)重要的作用。 總

招牌主要是用來(lái)指示店鋪的名稱(chēng)和記號(hào)，可稱(chēng)為店標(biāo)（店鋪的名稱(chēng)），它能起到一個(gè)很好的傳播。當(dāng)然店招牌設(shè)計(jì)也要多多用心。招牌也不能招牌在法律上定義為商號(hào)( tradenamf)，商號(hào)由文字和圖案等構(gòu)成。招牌不等同于其他任何形式

取店門(mén)也大有學(xué)問(wèn)，店門(mén)取得好，可以吸引顧客的注意，讓顧客慕名而來(lái)。一般取店名有以下5種方法。 (1)店門(mén)要冠所在地和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的名稱(chēng)，如東單冷飲店、楊鎮(zhèn)，等等。 (2)用所在地的簡(jiǎn)稱(chēng)或歷史淵源來(lái)冠名，如把燕京、