2013年5月，老根山莊集團服務餐飲連鎖項目關東地鍋的專用配套桌椅試行一年取得成功，正式投產(chǎn)并建設大型廠房。至此，關東地鍋專用桌椅的研發(fā)問世，將地鍋文化、工藝、營養(yǎng)、生態(tài)、綠色很好演繹，助推傳統(tǒng)燉菜走上了發(fā)展的快車道，廣泛惠及商家和餐飲消費者。

　　正宗關東燉菜是原生態(tài)食材經(jīng)過灶臺、劈柴、大鍋加工出來的熱氣騰騰的形態(tài)，如果摒棄了這個過程，就無法燉出經(jīng)典的滋味，也不是真正意義上的關東燉菜。然而，現(xiàn)代都市的消防規(guī)定、地價較高的空間局限、加熱過程排設施問題以及人們對多口味的需求，一度制約了關東燉菜的普及和發(fā)展。只有提高/增加燉菜的傳統(tǒng)化、多樣化，走出一口鍋燉菜的“單一化”，才能使承載著關東文化的地鍋美食突破瓶頸，健康發(fā)展。

　　一年來，老根山莊博采桌椅行業(yè)眾長，配備高端人才，根據(jù)關東地鍋實用需求，投入巨大的人力、物力，自主研發(fā)了符合關東文化內(nèi)涵的配套專用桌椅。這種以關東炭燒木為主料的專用餐桌有機融合了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技：電路布局、大理石磨圓、爐眼規(guī)劃、電機配置、運轉(zhuǎn)頻率調(diào)控等諸多復雜工序相輔相成，把關東菜品的文化、工藝、特點體現(xiàn)得充分，并與親情服務、裝修風格渾然一體。專用桌椅的五個一律優(yōu)勢，充分見證了其很好無缺的實用價值。

　　視覺效果：炭燒木色與大理石很好結(jié)合，電磁爐巧妙鑲?cè)?，將傳統(tǒng)大鍋燉菜的熱氣騰騰立體呈現(xiàn)，食客參與煮燉，具有視覺沖擊力，充分展示了原生態(tài)的關東飲食特點。

　　味覺：在餐桌上加熱，使鍋里或魚或雞或肉等燉菜的香味恣意彌漫，吃肉、喝湯，拿起自己喜歡的菜品隨意煮涮，大碗喝酒，酣暢淋漓，美味不可抗拒。

　　燉品多樣：專用餐桌一桌多種功能，設有二、三、五甚至六、七個鍋位，可以分別煮燉多種美味，讓顧客同時享受不同的燉菜佳肴。

　　高科電動：除可調(diào)控的均速運盤外，餐桌上的桌上鍋、桌下鍋交替配備，運用電動原理科學部署電路，平底加鑲電磁爐，具有熱能快、無火、易調(diào)控、好操作等多種優(yōu)點。這種設計規(guī)避了炭火燒柴的隱患，符合消防要求，完全適用現(xiàn)代都市。

　　成本優(yōu)勢：集中采購專用桌椅的精選原料，按分店需求標準制作，成品直接抵達終端，減少了諸多環(huán)節(jié)人力物力的費用，即提高/增加了桌椅的質(zhì)量，又降低了桌椅的成本。

　　老根山莊專用桌椅的成功問世，將關東大鍋灶臺燉菜文化這一古老的養(yǎng)生美食寶藏，以實用、精致、奢華的面貌登上大雅之堂，引路著美食消費的新潮流。